Отруби ржаные
Наверняка каждый не раз слышал о пользе ржаных отрубей для здоровья, многие даже систематически употребляют их в пищу для оздоровления организма. Попробуем разобраться, так ли важно включать отруби ржаные в рацион правильного питания.
Отруби – результат вторичной переработки при получении круп и муки. Продукт представляет собой измельченные оболочки и зародыши семени, содержащих кладезь питательных веществ. Округлую форму им придает специальная технологическая обработка, в ней предусмотрен этап продавливания сырья через сито с крупными отверстиями.
Состав ржаных отрубей
Благоприятным влиянием ржаные отруби обязаны своему богатому составу. Они содержат огромное количество полезной клетчатки, которое составляет практически 40 % от общего объема.
Во ржи оптимально представлен баланс жиров, углеводов и белков. Также отруби богаты витаминами B – группы, ретинолом (витамин A), токоферолом (витамин E), полезными аминокислотами и микроэлементами, в числе которых йод, фосфор, селен, магний, хром, кальций, калий и натрий. Огромным достоинством ржаных отрубей является наличие в составе омега-3 и омега-6,столь важных для функционирования человеческого организма.
Полезные свойства
Как очевидно по преобладающим компонентам в составе, ржаные отруби очень полезны для налаживания работы желудочно-кишечного тракта. Они способствуют улучшению перистальтики кишечника, нормализации стула.
Противопоказанием к употреблению ржаных отрубей считается гастрит, диарея в острой форме, а также спаечная болезнь и язва желудка.
Для того чтобы получить пользу от продукта достаточно употреблять ржаные отруби в утренние часы. Разовая порция не должна превышать 35 грамм, так как отруби легкие по весу. Курс приема составляет 15 дней, повторять процедуру рекомендуется раз в квартал.
Ржаные отруби в диетологии и детском питании
Низкая калорийность и способность быстро и надолго утолять чувство голода позволило ржаным отрубям занять достойную нишу в диетическом питании. Специалисты рекомендуют заменять ими хлебобулочные изделия, от которых так сложно отказаться. Во многих диетических программах используются блюда из ржаных отрубей или приводятся советы по их употреблению в пищу. Диетологи ограничивают употребление продукта в сухом виде, предлагая заправлять их обезжиренным кефиром или йогуртом.
Благодаря содержанию полезных веществ в своем составе отруби полезно давать детям, особенно если у них вялый аппетит или избыточный вес, помогут они нормализовать гемоглобин и пищеварительные процессы, а также повысят стойкость детского организма к болезням.
Отруби ржаные в кулинарных рецептах
Нечасто встретишь людей, знакомых с рецептами, в ингредиентах которых могут числиться ржаные отруби. Однако таких блюд множество и многие из них часто бывают в повседневном рационе.
Отруби могут стать полезной альтернативой сухарикам при подаче первых блюд и некоторых салатов. Смолотые в муку они придадут домашней выпечке и другим мучным блюдам новые оттенки вкуса. Широко применяется замена панировочных сухарей на измельченные отруби. Их добавляют в каши и используют для приготовления овощных блюд.
Где купить
Непосредственно сами ржаные отруби купить можно в нашем интернет магазине. Если же отруби не понравились по вкусу, или вы не можете употреблять их по каким-либо причинам, то покупайте ржаной хлеб с отрубями. Замена хлеба из муки высшего сорта на подобный продукт поможет сделать значительный рывок на пути к здоровью, ведь он приносит много пользы и при этом не влечет за собой вреда для фигуры и здоровья.
Отруби пшеничные-тут
Отруби полбяные-тут
Отруби овсяные-тут