Лавровый лист – это высушенные листья лавра благородного (Laurus nobilis).
Лаврушка (как часто называют в обиходе лавровый лист) - универсальная и, наверное, самая популярная в России и наиболее часто используемая в кулинарии специя.
Родина лаврового листа - Малая Азия и южные области Балканского полуострова. Семейство лавровых – деревья и кустарники, которые дают человеку ценные продукты – пряности (лавровый лист и корицу), плоды (авокадо), камфору, эфирные масла и лекарственные вещества.
Лавровый лист как приправа обладает приятным ароматом и горьковатым вкусом. В Кулинарии листья благородного лавра используются для ароматизации супов и тушеных блюд. Лавровый лист – один из обязательных ингредиентов для приготовления рассолов и маринадов.
Обладая ароматом, вызывающим аппетит, лавровый лист облагораживает и ароматизирует практически все блюда, за исключением выпечки и десертов. Листья благородного лавра - незаменимая пряность для выправления вкуса и запаха всех блюд из субпродуктов.
Целебные свойства лаврового листа:
Лавровый лист полностью сохраняет свои свойства при сушке, в этом его преимущество перед многими другими растениями.