Категории

Патока и Квасное сусло

Патока и Квасное сусло

Патока - это полуфабрикат, масса похожая на жидкий мед. Широко используется в производстве хлеба, кондитерских изделий, напитков заменяя сахар.Благодаря патоки, выпечка получается ароматной и более плотной и пористой.

Карамельная патока (глюкозный сироп), имеет ГЭ 36-44%,жидкая.Высокая вязкость, связующее действие, антикристаллические свойства.

Мальтозная патока, содержит 35-65% мальтозы, в составе мальтоза и мальтотриоза.

В мальтозной патоке содержится большое кол.во сбраживаемых сахаров, умеренная сладость, термическая и хитмическая устойчивость, низкая тенденция кристаллизации.В патоке содержатся:калий.фосфор,натрий,кальций,магний,железо.

Патока повышает сроки хранения продукта, улучшается однородность и вязкость, улучшает растворимость

Купить патоку можно в интернет-магазине moi-hleb.ru

Вид: Список / Таблица
На странице:
Сортировка:
Квасное сусло,300гр
Квасное сусло: густая масса темно-коричневого цвета, ксило-сладкого вкуса. Состав квасного сусла:..
89.00руб.
Без НДС: 89.00руб.
Патока карамельная для хлеба и выпечки,1 кг. (оптом)
Патока карамельная для хлеба и выпечки при заказе от 14 кг Патока - это полуфабрикат, масса похож..
96.00руб.
Без НДС: 96.00руб.
Патока карамельная для хлеба и выпечки,500 гр.
Патока карамельная для хлеба и выпечки. Патока - это полуфабрикат, масса похожая на жидкий мед. Ш..
99.00руб.
Без НДС: 99.00руб.
Патока ржаная мальтозная для хлеба/кваса 500гр
Патока ржаная мальтозная для хлеба/кваса (500 гр.) Патока ржаная - это сладкий густой сироп темно..
149.00руб.
Без НДС: 149.00руб.
Патока ржаная мальтозная для хлеба/кваса,1кг.(оптом)
Принимаем заказ патоки от 35кг. Патока ржаная - это сладкий густой сироп темного цвета и с приятн..
138.00руб.
Без НДС: 138.00руб.
Патока ржаная мальтозная для хлеба/кваса/ выпечки,1 кг.
Патока ржаная - это сладкий густой сироп темного цвета и с приятным солодовым ароматом. патока рж..
210.00руб.
Без НДС: 210.00руб.
Мы в соцсетях: Facebook В Контакте Google+
Создание и продвижение в интернете!
Мой Хлеб © 2020