Категории

Солод ржаной в зёрнах (красный), 5 кг.

Солод ржаной в зёрнах (красный), 5 кг.
Производитель: Россия
Модель: 011555
Наличие: В наличии
Вес: 5.00kg
Цена: 589.00руб.
Без НДС: 589.00руб.
Количество:     - или -   В заметки
В сравнения

Солод ржаной ферментированный (красный) в зёрнах.

  • Ржаной солод является естественным (натуральным) улучшителем качества хлеба и другой выпечки.
  • Добавление солода в муку в процессе приготовления теста не только улучшает его хлебопекарные свойства, но и значительно повышает биологическую ценность конечного продукта (хлеба, выпечки и др.). 

Что такое солод?

Солод - это пророщенное, высушенное и перемолотое в муку зерно какого-либо злака. В данном случае - это зерно ржи.

Существует два вида ржаного солода: неферментированный - светлый (белый) и ферментированный - красный (темно-коричневый). 

Разница в технологическом процессе приготовления светлого (белого) и красного ржаного солода заключается в том, что для получения красного солода в процессе его получения вводится дополнительная фаза - томление, или ферментация, и особый режим его сушки. Эти изменения обусловливают специфический вкус и красный цвет солода. Изготовление солода относительно несложно и может быть организовано любым трестом или хлебокомбинатом. 

Производство солода состоит из следующих процессов: подготовки зерна, замачивания, проращивания, томления (для получения красного ржаного солода), сушки, размола и хранения солода.

Доставка:

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Мы в соцсетях: Facebook В Контакте Google+
Создание и продвижение в интернете!
Мой Хлеб © 2018